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【醇厚的意思】葡萄酒的醇厚表达

时间2019-03-17 来源:喜新厌旧网

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作文「葡萄酒的醇厚表达」共有 4532 个字,其中有 3693 个汉字,83 个英文,201 个数字,555 个标点符号。作者佚名,请您欣赏。玛雅作文网荟萃众多优秀学生作文,如果想要浏览更多相关作文,请使用网站顶部的作文搜索引擎进行搜索。本站作文虽然不乏优秀之作,但仅为同学们学习交流的习作,不能当作范文使用,希望对同学们有所帮助。

白镇江,原北京夜光杯葡萄酒厂总工程师、中国酿酒工业协会果露酒分会秘书长、教授级高级工程师。

普文养生:我国葡萄酒发展简史。
白镇江老师:据文献记载,汉武帝建元年间,张骞出使西域时从大宛带来葡萄品种和酿酒技术。我国的栽培葡萄从西域引入后,先至新疆,经甘肃河西走廊至陕西西安,其后传至华北、东北及其它地区。
1892年,印尼华侨张弼士在烟台建立了张裕葡萄酿酒公司。他从法国、意大利引进了国际著名的酿酒葡萄品种,栽培试验,采用欧洲酿酒技术,生产优质葡萄酒,并将贮存葡萄酒的容器缸瓮改用西方常用的橡木桶。应当说,张裕公司的建立,开创了我国葡萄酒工业化生产之先河。
1910年,法国传教士创建葡萄酒窖,并聘请法国酿酒师,生产法国风格的红、白葡萄酒。1946年,注册为“北京上又洋酒厂”,正式向外出售葡萄酒。新中国成立后。被收归国有并迁址于燕京八景之玉泉山东南。1959年。为庆祝国庆十周年,北哪儿能治好癫痫京市政府将其更名为“北京葡萄酒厂”,并注册了“中华”品牌,主要生产“桂花陈酒”、“莲花白酒”和“中国红葡萄酒”。1987年3月17日建立“北京龙徽酿酒有限公司”,1988年,由中国特选葡萄璧合法国先进酿酒技术,诞生了第一瓶葡萄酒,时值中国农历龙年,故为“龙徽”。
1912年,一个德国杂货商创立了青岛地区第一家葡萄酒作坊。数年后,这家作坊转入德商福昌洋行名下,1930年又被卖给德商的美最时洋行,因其德文名称是Melcher&Co.,随取其字头合成MelCo,中文音译“美口”,所以命名为美口酒厂。1947年。美口酒厂被国民党官僚资本价购,附属于青岛啤酒厂,对外仍称美口酒厂。青岛解放后,美口酒厂被青岛市人民政府接收,成为青岛啤酒厂的果酒车间。1959年,美口酒厂定名为青岛葡萄酒厂,与青岛啤酒厂仍未脱离关系。1964年2月28日,青岛葡萄酒厂成为独立核算的生产企业,也是青岛唯一的葡萄酒生产企业。生产了中国第一瓶大香槟、第一瓶威士忌。保存完好的百年酒窖至今酒香馥郁,成为中国葡萄酒发展历史的芬芳记忆。
新中国成立后,为拯救中国的轻工业,国家将葡萄酒列为重点发展对象,编进第一个五年计划,并经过周总理的努力,将其列入苏联援建中国156个项目之一。1955年,北京夜光杯葡萄酒厂建成,成为新中国第一家大型现代化葡萄酒厂。
80年代以后,天津中法合资王朝葡萄酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司陆续成立。
从这些来看,我国的葡萄酒发展还是比较大的平顶山看癫痫病正规的医院,到2010年的时候,我们的葡萄酒产量已经达到108.88万吨,而且计划到2015年达到220万吨,可以说我国已经逐渐走向葡萄酒生产、消费大国了。

普文养生:葡萄酒的定义和我国葡萄酒的分类。

白镇江老师:国际葡萄酒组织(OIV)对葡萄酒的定义是:采用新鲜葡萄果实或汁,完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度数不能低于8.5v%。如果因特别情况如天气等原因,酒精度最低不能低于7v%。
按照我国葡萄酒标准规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部发酵酿制而成的饮料酒。
葡萄酒生产管理办法对葡萄酒的定义是指:用新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵、陈酿而成的饮料酒。使用或掺用其它水果发酵酿制的酒,以及使用果汁、香精等未经发酵兑制或加水的饮料酒不得称为葡萄酒。

葡萄酒的分类:
1、按颜色分类:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒;
2、按葡萄酒里含CO2的压力分类:
①、平静葡萄酒:也称静止葡萄酒或静酒,是指不含CO2或很少含CO2(在20℃时,CO2的压力小于0.05MPa)的葡萄酒;
②、起泡葡萄酒:葡萄酒经密闭二次发酵产生CO2。在20℃时CO2的压力大于或等于0.35MPa;
③、加气起泡葡萄酒:也称为葡萄汽酒,是指由人工添加了CO2的葡萄酒,在20℃时CO2的压力大于或等于0.35MPa。
3、按含糖量分类:平静葡萄酒:可分为干型小儿癫痫能根治吗葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。
①、干型葡萄酒:葡萄酒中的糖分含量≤4g/L;
②、半干型葡萄酒:糖分含量为4.1-12g/L;
③、半甜型葡萄酒:一般含糖量为12.1-50g/L;
④、甜型葡萄酒:糖分含量≥50g/L。
起泡葡萄酒,可分为:
①、天然起泡葡萄酒含糖量≤12glL;
②、绝干起泡葡萄酒含糖量12.1g-20g/L;
⑧、干起泡葡萄酒含糖量20.1g-35g/L;
④、半干起泡葡萄酒含糖量35.1g-50g/L;
⑤、甜起泡葡萄酒含糖量≥50g/L。
4、按酿造方法分类:天然葡萄酒和特种葡萄酒。
①、天然葡萄酒:天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
②、特种葡萄酒:特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒,可分为:
a、利口葡萄酒:在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等,酒精度在15%-22%的葡萄酒;
b、加香葡萄酒:以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒;
c、冰葡萄酒:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间。结冰,然后采收、带冰压榨。用此葡萄汁酿成的葡萄酒;
d、贵腐葡萄酒:在葡萄成熟后期,葡萄果实感染北京治疗癫痫的医院哪家好了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。
5、按饮用方法分类:
①、开胃酒:又称餐前酒。主要是加香葡萄酒,酒度为18度以上,常见的开胃酒有味美思。
②、佐餐酒:又称餐桌酒。干红、干白、桃红葡萄酒;
③、待散滔:又称餐后酒。主要是加强浓甜型葡萄酒。
普文养生:白葡萄酒与红葡萄酒的主要区别。
白镇江老师:白葡萄酒与红葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面:
原料不同:白葡萄酒是以颜色较浅的白葡萄品种;红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的红葡萄品种。
加工工艺不同:红葡萄酒工艺流程一般为:分选→除梗→破碎→果浆调整→主发酵→压榨→后发酵和陈酿→调配→过滤→装瓶→杀菌→贴标→包装→成品。
白葡萄酒加工过程与红葡萄酒略有不同:选用淡色葡萄品种为原料;采用果汁发酵。果实破碎后无须除梗即行压榨取汁,而后发酵:酒精发酵不分前后两阶段。常加用较多二氧化硫或亚硫酸以抑制氧化和防止败坏。
颜色、风格不同:白葡萄酒的颜色是近似无色。或者是微黄带绿、浅黄、金黄、麦秆黄;红葡萄酒的颜色是深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红(被

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作者:不详 来源:网络
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